Hornos

hornos

podemos ofrecer 2 importantes alternativas, en función de la tecnología y presupuesto disponible.

Hornos Schroter: Representamos en Venezuela la compañía Schroter de Alemania, la cual cuenta con amplia experiencia y tecnología de punta en sistemas de cocción tipo continuo (Cotijet), Semicontinuo (Semijet) y discontinuo (Thermicjet KA), cámaras de secado para embutidos curados, sistemas de enfriamiento intensivo (Articjet), tanques de cocción (Thermicjet KK) sistemas de descongelación de carne, túneles de asado y horneado, entre otros, lo que caracteriza a esta compañía es que puede adaptarse a los requerimientos específicos de los clientes, elaborando proyectos traje a la medida. Estos equipos son muy versátiles, con sistemas de puertas variables (2 hojas, una hoja, levadiza, seccional, los hornos poseen sistemas de insuflación de aire vertical y diagonal, con aspiración centrada bajo la cubierta y en la zona inferior de las paredes laterales, que garantizan 100% de homogeneidad en la circulación de aire, con múltiples ventajas para el cliente, tales como: velocidad del proceso, homogeneidad, ahorro de energía, minima perdida de peso, rápida obtención de la temperatura  nominal y mantenimiento de la misma según requerimiento, lotes con resultados constantes, repetibilidad precisa de un resultado determinado, temperatura y humedad del aire optimas, uniformidad y tratamiento cuidadoso de los productos, etc… Las instalaciones discontinuas y semicontinuas, pueden venir de 1 a 6 carros cuando son de una fila, y de 4 a 10 carros cuando son de dos filas, a petición del cliente pueden acoplarse los sistemas de cocción y enfriamiento intensivo, junto a una unidad de transporte, transformando con esto el sistema Thermicjet (discontinuo) en Semijet (semicontinuo). Para los grandes volúmenes de fabricación resulta idóneo pensar en invertir en sistemas continuos,  en donde los productos se procesan en un ciclo ininterrumpido que abarca desde el tratamiento térmico, hasta el empaquetado, pasando por la refrigeración. Las plantas de control completamente automático CONTIjet producen una alta calidad que permanece constante en el tiempo, para estos equipos son ideales líneas tales como, salchichas, embutidos de calibre pequeño, mortadelas, jamones embutidos en tripa, y diferentes productos que se pueden adaptar a estos sistemas según requerimientos de los clientes. 

Hornos ALIMASTER: Los hornos Alimaster de fabricación china, son una excelente opción tecnológica, para los fabricantes medianos y pequeños, su diseño higiénico y versátil, ofrece una verdadera solución para los procesos de cocción a costo muy competitivo, estos equipos pueden venir con sistemas de calentamiento, eléctrico, gas, vapor o aceite, con generador externo de humo, y si el cliente lo desea, también puede venir con generador de humo liquido por atomizador, los carros estándar para hornos, pueden acomodarse en fila sencilla de 1,2,3 y 4 y en doble fila, desde 2,4,6 y 8 carros. La patente H-TANSFORM techtnology, hace que el aire se mueva horizontalmente, haciendo que el mismo se distribuya uniformemente en todos los pisos del carro, garantizando temperaturas constantes en diferentes niveles de la cámara, viene equipado con PLC, que permite el monitoreo y ajuste de los procesos, los cuales pueden reprogramarse muy fácilmente, su estructura es sólida y totalmente en acero inoxidable, su construcción modular hace que sean fáciles de transportar e instalar, sus componentes principales son de marcas reconocidas mundialmente, adicionalmente si el cliente lo solicita podemos ofrecer el sistema modular de frío intensivo de ALIMASTER, para agilizar los tiempos de enfriamiento, aumentar la capacidad de producción y con esto reducir la carga bacteriana.

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