Tripas Fibrosas

Las tripas o envolturas Fibrosas están fabricadas a partir de viscosa con una matriz de celulosa lo cual la hace muy resistente a la hora de embutir.
Gracias a su gran resistencia y alta flexibilidad, las Tripas Fibrosas son ideales para la fabricación de embutidos curados tipo Salami o Pepperoni aunque también las recomendamos para productos cocidos y sobre todo para embutidos loncheados. Existen distintos tipos de tripa para diferentes aplicaciones dependiendo del producto que se desee embutir; Tripa Fibrosa de fácil pelado, Tripa Fibrosa de gran adhesión y Tripa Fibrosa especial para cocidos. Indíquenos que tipo de embutido desea fabricar y le recomendaremos la mejor opción
Otra de las cualidades de las Tripas Fibrosas, es que tiene una gran permeabilidad a los agentes externos lo que la hace ideal para procesos de ahumado. Opcionalmente la tripa puede ser micro-perforada cuando se desee una mayor porosidad o bien cosida en los extremos para darle un aspecto más artesanal al producto acabado.